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Que trouvait-on dans les cuisines des Egyptiens à l'époque pharaonique ? / Pierre Tallet / Pour la Science (2013) in Pour la science. Dossier, 080 (07/2013)
[article]
Titre : Que trouvait-on dans les cuisines des Egyptiens à l'époque pharaonique ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Tallet, Personne interviewée ; Loïc Mangin, Intervieweur Editeur : Pour la Science, 2013 Article : p.20-21
in Pour la science. Dossier > 080 (07/2013)Descripteurs : aliment / Antiquité égyptienne / Egypte ancienne / préparation des repas Résumé : Entretien avec l'archéologue Pierre Tallet qui évoque les sources utilisées pour connaître l'alimentation des anciens Egyptiens : iconographie des tombeaux et aliments déposés près des défunts ; point sur la consommation de poisson dans l'Egypte antique ; évolution de l'alimentation ; place de la cuisine dans les relations de l'ancienne Egypte avec ses voisins. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article]
Que trouvait-on dans les cuisines des Egyptiens à l'époque pharaonique ?
de Pierre Tallet, Loïc Mangin
In Pour la science. Dossier, 080 (07/2013), p.20-21
Entretien avec l'archéologue Pierre Tallet qui évoque les sources utilisées pour connaître l'alimentation des anciens Egyptiens : iconographie des tombeaux et aliments déposés près des défunts ; point sur la consommation de poisson dans l'Egypte antique ; évolution de l'alimentation ; place de la cuisine dans les relations de l'ancienne Egypte avec ses voisins.Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité ARCHIVES documentaire CDI 015717 Disponible Les recettes des croisés de la malbouffe / Stéphane Barge / 01net (2018) in 01net, 894 (03/10/2018)
[article]
Titre : Les recettes des croisés de la malbouffe Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphane Barge, Auteur Editeur : 01net, 2018 Article : p.30-32 Langues : Français (fre)
in 01net > 894 (03/10/2018)Descripteurs : aliment Mots-clés : application de l'informatique Résumé : Enquête sur les applications destinées à analyser la composition des aliments industriels : présentations des applications, avantages et limites, consommation de certains aliments transformés et maladies, alliances entre industriels, distributeurs et créateurs d'applications, perspectives. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article]
Les recettes des croisés de la malbouffe
de Stéphane Barge
In 01net, 894 (03/10/2018), p.30-32
Enquête sur les applications destinées à analyser la composition des aliments industriels : présentations des applications, avantages et limites, consommation de certains aliments transformés et maladies, alliances entre industriels, distributeurs et créateurs d'applications, perspectives.Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité ARCHIVES documentaire CDI 021132 Disponible Révolution alimentaire en marche / Sciences et avenir (2019) in Sciences et avenir (1949), 872 (10/2019)
[article]
Titre : Révolution alimentaire en marche Type de document : texte imprimé Editeur : Sciences et avenir, 2019 Article : p.88-94 Note générale : Webographie. Langues : Français (fre)
in Sciences et avenir (1949) > 872 (10/2019)Descripteurs : aliment / comportement alimentaire Résumé : Dossier sur les recherches menées sur le comportement alimentaire et sur les propriétés des aliments. Les constats sur les pratiques alimentaires et sur les mécanismes de l'appétit. Vers la mise au point d'aliments plus sains ; le principe de la biodisponibilité ; une alimentation personnalisée. Encadrés : les différents types de faim ; le rôle des applications ; vers des imprimantes 3D alimentaires ; brève interview d'un spécialiste sur les aspects à privilégier pour la cuisine du futur. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]
Révolution alimentaire en marche
In Sciences et avenir (1949), 872 (10/2019), p.88-94
Dossier sur les recherches menées sur le comportement alimentaire et sur les propriétés des aliments. Les constats sur les pratiques alimentaires et sur les mécanismes de l'appétit. Vers la mise au point d'aliments plus sains ; le principe de la biodisponibilité ; une alimentation personnalisée. Encadrés : les différents types de faim ; le rôle des applications ; vers des imprimantes 3D alimentaires ; brève interview d'un spécialiste sur les aspects à privilégier pour la cuisine du futur.Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité ARCHIVES documentaire CDI 022390 Disponible Riz basmati, stévia, rooibos : le butin des pirates de placards / Amélie Mougey in Terra eco, 63 (décembre 2014)
[article]
Titre : Riz basmati, stévia, rooibos : le butin des pirates de placards Type de document : texte imprimé Auteurs : Amélie Mougey, Auteur Année : 2014 Article : p. 64-65
in Terra eco > 63 (décembre 2014)Descripteurs : aliment / propriété industrielle Résumé : Inventaire des produits alimentaires issus de savoirs ancestraux pillés par les grandes firmes agro-alimentaires. Ces savoirs ancestraux sont désormais protégés par le protocole de Nagoya, entré en vigueur en octobre 2014. Nature du document : documentaire [article]
Riz basmati, stévia, rooibos : le butin des pirates de placards
de Amélie Mougey
In Terra eco, 63 (décembre 2014), p. 64-65
Inventaire des produits alimentaires issus de savoirs ancestraux pillés par les grandes firmes agro-alimentaires. Ces savoirs ancestraux sont désormais protégés par le protocole de Nagoya, entré en vigueur en octobre 2014.Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité ARCHIVES documentaire CDI 017225 Disponible Une seule terre pour nourrir les hommes / Florence Thinard / Gallimard (2009)
Titre : Une seule terre pour nourrir les hommes Type de document : texte imprimé Auteurs : Florence Thinard, Auteur ; Loïc Le Gall, Illustrateur Editeur : Gallimard, 2009 Description : 125 p. ISBN/ISSN : 978-2-07-062679-3 Descripteurs : aliment / gastronomie / goût Résumé : Quel est le lien entre un ver de terre et une glace à la fraise ? Une seule Terre pour nourrir les hommes explore ce lien profond, nourricier, souvent oublié ou méconnu entre l'agriculture et l'alimentation, la Terre et notre assiette. Nature du document : documentaire Niveau : Collège
Une seule terre pour nourrir les hommes
de Florence Thinard, Loïc Le Gall
Gallimard, 2009, 125 p.
Quel est le lien entre un ver de terre et une glace à la fraise ? Une seule Terre pour nourrir les hommes explore ce lien profond, nourricier, souvent oublié ou méconnu entre l'agriculture et l'alimentation, la Terre et notre assiette.Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 630 THI documentaire Espace Collège 012531 Disponible À table ! / Benoît Descamps / Sophia Publications (2016) in L'Histoire (Paris. 1978), 428 (10/2016)
PermalinkA la table des anciens. Guide de cuisine antique précédé d'un entretien avec Alain Senderens / Belles lettres (2007)
PermalinkLes tartinades illuminent l'apéro / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2020) in Sciences et avenir (1949), 880 (06/2020)
PermalinkA taste of American life / Michael Shneider / Bayard (2010) in Take it easy, 221 (07/2010)
PermalinkThe New Makers of Plant-Based Meat / David Yaffe-Bellany / Société maubeugeoise d'édition (2019) in Vocable (English ed.), 812 (14/11/2019)
PermalinkToute la richesse des aliments fermentés / Brigitte Bègue / Sciences et avenir (2016) in Sciences et avenir (1949), 837 (11/2016)
PermalinkTransition énergétique : une loi pour 2050 / Sciences et avenir (2014) in Sciences et avenir (1949), 806 (04/2014)
PermalinkTu manges ou tu jettes ? in Okapi, 1045 (01 mai 2017)
PermalinkPermalinkVert, bio, recyclable... ça veut dire quoi ? / Emmanuelle Réju in Les dossiers de l'actualité, 147 (septembre 2012)
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