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Les bactéries sont nos amies in Sciences Ouest, 338 (janvier 2016)
[article]
Titre : Les bactéries sont nos amies Type de document : texte imprimé Année : 2016 Article : p. 10-18
in Sciences Ouest > 338 (janvier 2016)Descripteurs : conservation des aliments / fermentation / innovation technologique / moisissure / pain / produit laitier Résumé : Les bactéries d'intérêt agroalimentaire. Inventaire des microorganismes présents dans le levain de boulangerie. Utilisation de bactéries pour conserver les aliments et limiter ainsi le gaspillage alimentaire. Chercheurs et industriels laitiers du Grand Ouest tel Entremont travaillent sur une bactérie antifongique. Un laboratoire traque les bactéries responsables des arômes notamment dans les levains d'affinage des fromages. Le goût particulier de la bière est lié à la présence d'une levure qui lui est propre. Des chercheurs tentent de démontrer le lien entre la biodiversité, le régime alimentaire et la flore intestinale. Probiotiques. Nature du document : documentaire [article]
Les bactéries sont nos amies
In Sciences Ouest, 338 (janvier 2016), p. 10-18
Les bactéries d'intérêt agroalimentaire. Inventaire des microorganismes présents dans le levain de boulangerie. Utilisation de bactéries pour conserver les aliments et limiter ainsi le gaspillage alimentaire. Chercheurs et industriels laitiers du Grand Ouest tel Entremont travaillent sur une bactérie antifongique. Un laboratoire traque les bactéries responsables des arômes notamment dans les levains d'affinage des fromages. Le goût particulier de la bière est lié à la présence d'une levure qui lui est propre. Des chercheurs tentent de démontrer le lien entre la biodiversité, le régime alimentaire et la flore intestinale. Probiotiques.La petite maison des horreurs / Sylvie Redon-Clauzard in Science & vie junior. Hors série, 146 (mars 2021)
[article]
Titre : La petite maison des horreurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Redon-Clauzard, Auteur Année : 2021 Article : p. 36-45
in Science & vie junior. Hors série > 146 (mars 2021)Descripteurs : acarien / animal parasite / insecte nuisible / moisissure / parasite de la maison Résumé : Galerie des micro-organismes susceptibles d'infester nos habitations, du salon à la salle de bain : puces, moustique, tique, anthrène des tapis, charançon, mouche, termite, ténia, punaise de lit, acariens, mite, mycose des pieds, pou, moisissure, morpion. Nature du document : documentaire [article]
La petite maison des horreurs
de Sylvie Redon-Clauzard
In Science & vie junior. Hors série, 146 (mars 2021), p. 36-45
Galerie des micro-organismes susceptibles d'infester nos habitations, du salon à la salle de bain : puces, moustique, tique, anthrène des tapis, charançon, mouche, termite, ténia, punaise de lit, acariens, mite, mycose des pieds, pou, moisissure, morpion.Réservation
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