[article]
| Titre : |
Le fromage, planche de salut du lait français ? |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Vincent Grimault, Auteur |
| Editeur : |
Alternatives économiques, 2019 |
| Article : |
p.42-44 |
| Note générale : |
Graphique. |
| Langues : |
Français (fre) |
in Alternatives économiques > 387 (02/2019)
| Descripteurs : |
fromage / production : économie
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| Résumé : |
Enquête sur le succès du fromage en France : éléments historiques, l'exemple du comté, l'intérêt des AOP (Appellation d'origine protégée), les dérives liées à la stratégie des industriels, la piste du fromage de qualité pour les producteurs de lait. Encadré : l'accord obtenu par Lactalis sur le camembert AOP de Normandie. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Enquête, reportage |
[article]
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Le fromage, planche de salut du lait français ?
de Vincent Grimault
In Alternatives économiques, 387 (02/2019), p.42-44
Enquête sur le succès du fromage en France : éléments historiques, l'exemple du comté, l'intérêt des AOP (Appellation d'origine protégée), les dérives liées à la stratégie des industriels, la piste du fromage de qualité pour les producteurs de lait. Encadré : l'accord obtenu par Lactalis sur le camembert AOP de Normandie.
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Le fromage, planche de salut du lait français ? / Alternatives économiques (2019) in Alternatives économiques, 387 (02/2019)