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Nouvelle recherche

Article: texte imprimé

L'invention du restaurant / Thierry Jobard / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2019) in Sciences humaines (Auxerre), 317 (08/2019)

[article]
inSciences humaines (Auxerre) > 317 (08/2019)

Titre :	L'invention du restaurant
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Thierry Jobard, Auteur
Editeur :	Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2019
Article :	p.68
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	époque contemporaine
Mots-clés :	restauration (gestion de restaurant)
Résumé :	Présentation de l'ouvrage "La France gastronome : comment le restaurant est entré dans notre histoire" publié par l'historien Antoine de Baecque en 2019 : les circonstances de l'apparition des restaurants à Paris pendant la Révolution française ; l'innovation qu'ils représentent ; l'affirmation de la gastronomie et des nouvelles manières de table.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

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Exemplaires(1)

Cote	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité
ARCHIVES	documentaire	CDI	022023	Disponible