Catalogue en ligne CDI Saint Charles La Providence

Les multiples facettes du soja / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2018) in Sciences et avenir (1949), 858 (08/2018)

Titre :	Les multiples facettes du soja
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Sylvie Boistard, Auteur
Editeur :	Sciences et avenir, 2018
Article :	p.76-77
Note générale :	Lexique.
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	soja / valeur nutritive
Résumé :	Le point sur l'intérêt nutritionnel du soja : une consommation en hausse ; l'apport en protéines végétales ; une mise en garde sur les additifs dans les plats industriels ; des études controversées sur les effets du soja sur les cancers. Encadré : brève interview d'une spécialiste sur la présence d'isoflavones dans le soja et comment les limiter.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

Cote	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité
ARCHIVES	documentaire	CDI	018905	Disponible