[article]
| Titre : |
Le pain : l'extraordinaire destin d'un aliment ordinaire |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Cécile Cazenave, Auteur |
| Editeur : |
Sciences et avenir, 2018 |
| Article : |
p.22-29 |
| Note générale : |
Bibliographie. |
| Langues : |
Français (fre) |
in Sciences & avenir. Hors série > 193 (04/2018)
| Descripteurs : |
étude historique / pain
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| Mots-clés : |
politique publique |
| Résumé : |
Dossier consacré à l'histoire du pain. Présentation de l'histoire des liens entre le pouvoir politique, le peuple et le pain en Mésopotamie, dans l'Antiquité égyptienne et romaine, au Moyen Age, à l'époque moderne et à l'époque contemporaine. Entretien avec l'essayiste Jean-Philippe de Tonnac, auteur du "Dictionnaire universel du pain" sur l'histoire de la valeur symbolique du blé et du pain. Encadrés : la valeur nutritionnelle du pain ; le pain azyme. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article]
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Le pain : l'extraordinaire destin d'un aliment ordinaire
de Cécile Cazenave
In Sciences & avenir. Hors série, 193 (04/2018), p.22-29
Dossier consacré à l'histoire du pain. Présentation de l'histoire des liens entre le pouvoir politique, le peuple et le pain en Mésopotamie, dans l'Antiquité égyptienne et romaine, au Moyen Age, à l'époque moderne et à l'époque contemporaine. Entretien avec l'essayiste Jean-Philippe de Tonnac, auteur du "Dictionnaire universel du pain" sur l'histoire de la valeur symbolique du blé et du pain. Encadrés : la valeur nutritionnelle du pain ; le pain azyme.
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Le pain : l'extraordinaire destin d'un aliment ordinaire / Sciences et avenir (2018) in Sciences & avenir. Hors série, 193 (04/2018)