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| Titre : |
Jean-Pierre Poulain : sociologue, professeur à l'université de Toulouse Jean-Jaurès : "Manger est devenu un enjeu politique" |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Jean-Pierre Poulain, Personne interviewée ; Pascale Pisani, Intervieweur |
| Editeur : |
Sciences et avenir, 2018 |
| Article : |
p.20-21 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Sciences & avenir. Hors série > 193 (04/2018)
| Descripteurs : |
art culinaire / comportement social / régime alimentaire
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| Résumé : |
Entretien avec le sociologue Jean-Pierre Poulain sur l'évolution de la place de la cuisine dans la société française et sur la manière dont l'alimentation actuelle reflète les valeurs et les préoccupations de notre époque. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Entretien, interview |
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Jean-Pierre Poulain : sociologue, professeur à l'université de Toulouse Jean-Jaurès : "Manger est devenu un enjeu politique" / Sciences et avenir (2018) in Sciences & avenir. Hors série, 193 (04/2018)