[article]
| Titre : |
Des bovins et des hommes |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Laurent Testot, Auteur |
| Editeur : |
Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2018 |
| Article : |
p.28-33 |
| Note générale : |
Bibliographie, lexique. |
| Langues : |
Français (fre) |
in Sciences humaines (Auxerre) > 299 (01/2018)
| Descripteurs : |
étude historique / relation homme-animal
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| Mots-clés : |
boviné |
| Résumé : |
Présentation de l'histoire des relations entre les bovins et l'espèce humaine depuis la préhistoire : la consommation de chair bovine depuis les débuts de l'humanité ; les développements conjoints de la chasse et de la taille du cerveau humain ; la domestication des bovins et l'essor de la consommation de produits laitiers ; la place réservée aux animaux dans les idéologies religieuses et politiques ; l'extinction de l'auroch en Europe, du bison en Amérique du Nord ; l'élevage industriel au 20e siècle ; les problèmes qu'il pose aujourd'hui. Encadrés : les parts respectives de l'espèce humaine et du bétail dans la biomasse terrestre ; le rôle des abattoirs de Chicago dans l'invention du fordisme ; les recherches génétiques sur les vaches. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article]
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Des bovins et des hommes
de Laurent Testot
In Sciences humaines (Auxerre), 299 (01/2018), p.28-33
Présentation de l'histoire des relations entre les bovins et l'espèce humaine depuis la préhistoire : la consommation de chair bovine depuis les débuts de l'humanité ; les développements conjoints de la chasse et de la taille du cerveau humain ; la domestication des bovins et l'essor de la consommation de produits laitiers ; la place réservée aux animaux dans les idéologies religieuses et politiques ; l'extinction de l'auroch en Europe, du bison en Amérique du Nord ; l'élevage industriel au 20e siècle ; les problèmes qu'il pose aujourd'hui. Encadrés : les parts respectives de l'espèce humaine et du bétail dans la biomasse terrestre ; le rôle des abattoirs de Chicago dans l'invention du fordisme ; les recherches génétiques sur les vaches.
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Des bovins et des hommes / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2018) in Sciences humaines (Auxerre), 299 (01/2018)