Mention de date : 10/2014
Paru le : 01/10/2014 |
Réservation
Réserver ce documentExemplaires(1)
Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
---|---|---|---|---|
ARCHIVES | documentaire | CDI | 016944 | Disponible |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panierA la chasse aux bulles cosmiques / Jean-François Haït / Sciences et avenir (2014) in Sciences et avenir (1949), 812 (10/2014)
[article]
Titre : A la chasse aux bulles cosmiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-François Haït, Auteur Editeur : Sciences et avenir, 2014 Article : p.42-45 Note générale : Bibliographie, schémas, statistiques, webographie.
in Sciences et avenir (1949) > 812 (10/2014)Descripteurs : étoile : astre Mots-clés : étude astronomique Résumé : Enquête sur le projet Voie Lactée ("Milky Way Project") initié par des astronomes britanniques pour répertorier un maximum de bulles cosmiques avec l'aide d'amateurs bénévoles : son principe, l'objectif visé, la crainte de biais d'observation par les chercheurs. Encadrés : schéma commenté de la formation d'une bulle ; la science participative. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article]
A la chasse aux bulles cosmiques
de Jean-François Haït
In Sciences et avenir (1949), 812 (10/2014), p.42-45
Enquête sur le projet Voie Lactée ("Milky Way Project") initié par des astronomes britanniques pour répertorier un maximum de bulles cosmiques avec l'aide d'amateurs bénévoles : son principe, l'objectif visé, la crainte de biais d'observation par les chercheurs. Encadrés : schéma commenté de la formation d'une bulle ; la science participative.Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité ARCHIVES documentaire CDI 016944 Disponible Accéder à la très haute fidélité : les convertisseurs audio / Henri-Pierre Penel / Sciences et avenir (2014) in Sciences et avenir (1949), 812 (10/2014)
[article]
Titre : Accéder à la très haute fidélité : les convertisseurs audio Type de document : texte imprimé Auteurs : Henri-Pierre Penel, Auteur Editeur : Sciences et avenir, 2014 Article : p.98-101 Note générale : Schéma.
in Sciences et avenir (1949) > 812 (10/2014)Descripteurs : équipement audiovisuel Résumé : Le point sur le DAC (Digital to Analog Converter), un convertisseur numérique / analogique audio externe connecté entre un ordinateur et une chaîne hifi : la qualité de restitution du son des musiques enregistrées en numérique, ses performances, comment le connecter. Etude comparative de 10 convertisseurs audio. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]
Accéder à la très haute fidélité : les convertisseurs audio
de Henri-Pierre Penel
In Sciences et avenir (1949), 812 (10/2014), p.98-101
Le point sur le DAC (Digital to Analog Converter), un convertisseur numérique / analogique audio externe connecté entre un ordinateur et une chaîne hifi : la qualité de restitution du son des musiques enregistrées en numérique, ses performances, comment le connecter. Etude comparative de 10 convertisseurs audio.Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité ARCHIVES documentaire CDI 016944 Disponible Alzheimer : objectif prévention / Eléna Sender / Sciences et avenir (2014) in Sciences et avenir (1949), 812 (10/2014)
[article]
Titre : Alzheimer : objectif prévention Type de document : texte imprimé Auteurs : Eléna Sender, Auteur Editeur : Sciences et avenir, 2014 Article : p.30-41 Note générale : Bibliographie, schémas, statistiques.
in Sciences et avenir (1949) > 812 (10/2014)Descripteurs : maladie d'Alzheimer / recherche médicale Résumé : Dossier consacré à la maladie d'Alzheimer. Développement de l'idée de prévention de cette maladie neurodégénérative en identifiant les facteurs génétiques et les facteurs environnementaux ; impact du mode de vie sur le risque de contracter la maladie ; actions à mener pour limiter les troubles de la mémoire. Schémas explicatifs sur le mécanisme biologique de la maladie et comment le cerveau peut résister. Facteurs pouvant retarder l'apparition de la maladie. Point sur une étude française visant à identifier précocement les symptômes de la maladie à partir de patients sains. Progression de la recherche médicale : les molécules pouvant bloquer le processus biologique. Encadré : les symptômes de la maladie d'Alzheimer. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article]
Alzheimer : objectif prévention
de Eléna Sender
In Sciences et avenir (1949), 812 (10/2014), p.30-41
Dossier consacré à la maladie d'Alzheimer. Développement de l'idée de prévention de cette maladie neurodégénérative en identifiant les facteurs génétiques et les facteurs environnementaux ; impact du mode de vie sur le risque de contracter la maladie ; actions à mener pour limiter les troubles de la mémoire. Schémas explicatifs sur le mécanisme biologique de la maladie et comment le cerveau peut résister. Facteurs pouvant retarder l'apparition de la maladie. Point sur une étude française visant à identifier précocement les symptômes de la maladie à partir de patients sains. Progression de la recherche médicale : les molécules pouvant bloquer le processus biologique. Encadré : les symptômes de la maladie d'Alzheimer.Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité ARCHIVES documentaire CDI 016944 Disponible Dans les secrets de la civilisation maya / Bernadette Arnaud / Sciences et avenir (2014) in Sciences et avenir (1949), 812 (10/2014)
[article]
Titre : Dans les secrets de la civilisation maya Type de document : texte imprimé Auteurs : Bernadette Arnaud, Auteur Editeur : Sciences et avenir, 2014 Article : p.10-13 Note générale : Carte.
in Sciences et avenir (1949) > 812 (10/2014)Descripteurs : Mayas Résumé : Le point sur la civilisation des Mayas, lors de l'exposition "Les Mayas, révélations d'un temps sans fin" au Musée du Quai-Branly : leur domination du monde mésoaméricain jusqu'au 16e siècle ; leur mode de vie, leur organisation sociale et leur vision du monde, les rites funéraires ; exemples de productions artistiques. Encadré : chronologie de la civilisation maya. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]
Dans les secrets de la civilisation maya
de Bernadette Arnaud
In Sciences et avenir (1949), 812 (10/2014), p.10-13
Le point sur la civilisation des Mayas, lors de l'exposition "Les Mayas, révélations d'un temps sans fin" au Musée du Quai-Branly : leur domination du monde mésoaméricain jusqu'au 16e siècle ; leur mode de vie, leur organisation sociale et leur vision du monde, les rites funéraires ; exemples de productions artistiques. Encadré : chronologie de la civilisation maya.Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité ARCHIVES documentaire CDI 016944 Disponible Hervé Chneiweiss, neurologue : la science en tête / Sylvie Riou-Milliot / Sciences et avenir (2014) in Sciences et avenir (1949), 812 (10/2014)
[article]
Titre : Hervé Chneiweiss, neurologue : la science en tête Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Riou-Milliot, Auteur Editeur : Sciences et avenir, 2014 Article : p.76-77
in Sciences et avenir (1949) > 812 (10/2014)Descripteurs : médecin / neurologie Résumé : Présentation du neurologue français Hervé Chneiweiss, directeur du Centre Neurosciences Paris-Seine : sa personnalité, son parcours, ses travaux de recherches. Encadré : repères biographiques. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]
Hervé Chneiweiss, neurologue : la science en tête
de Sylvie Riou-Milliot
In Sciences et avenir (1949), 812 (10/2014), p.76-77
Présentation du neurologue français Hervé Chneiweiss, directeur du Centre Neurosciences Paris-Seine : sa personnalité, son parcours, ses travaux de recherches. Encadré : repères biographiques.Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité ARCHIVES documentaire CDI 016944 Disponible La course à la voiture connectée / Olivier Hertel / Sciences et avenir (2014) in Sciences et avenir (1949), 812 (10/2014)
[article]
Titre : La course à la voiture connectée Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Hertel, Auteur ; Henri-Pierre Penel, Auteur ; Nicolas Valeano Editeur : Sciences et avenir, 2014 Article : p.107-130 Note générale : Schémas.
in Sciences et avenir (1949) > 812 (10/2014)Descripteurs : automobile / équipement automobile Résumé : Dossier consacré à la voiture connecté et aux systèmes d'assistance à la conduite, lors du mondial de l'automobile 2014. Intégration des fonctionnalités d'un smatphones au véhicule, avantages et inconvénients des fonctions connectées, coût. Systèmes connectés proposés pour assurer la sécurité du conducteur. Dispositifs d'aide à la conduite. Voiture autonome : étapes de l'automatisation et obstacles. Développement de moteurs hybrides innovants. Recherche des constructeurs automobiles pour alléger les châssis. Utilisation de motorisations hybrides pour les voitures surpuissantes (ou supercars). Encadrés : risques de piratage informatique ; système e-Call ; applications d'éco-conduite. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article]
La course à la voiture connectée
de Olivier Hertel, Henri-Pierre Penel, Nicolas Valeano
In Sciences et avenir (1949), 812 (10/2014), p.107-130
Dossier consacré à la voiture connecté et aux systèmes d'assistance à la conduite, lors du mondial de l'automobile 2014. Intégration des fonctionnalités d'un smatphones au véhicule, avantages et inconvénients des fonctions connectées, coût. Systèmes connectés proposés pour assurer la sécurité du conducteur. Dispositifs d'aide à la conduite. Voiture autonome : étapes de l'automatisation et obstacles. Développement de moteurs hybrides innovants. Recherche des constructeurs automobiles pour alléger les châssis. Utilisation de motorisations hybrides pour les voitures surpuissantes (ou supercars). Encadrés : risques de piratage informatique ; système e-Call ; applications d'éco-conduite.Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité ARCHIVES documentaire CDI 016944 Disponible Le kit informatique du parfait espion / Arnaud Devillard / Sciences et avenir (2014) in Sciences et avenir (1949), 812 (10/2014)
[article]
Titre : Le kit informatique du parfait espion Type de document : texte imprimé Auteurs : Arnaud Devillard, Auteur Editeur : Sciences et avenir, 2014 Article : p.84-85 Note générale : Webographie.
in Sciences et avenir (1949) > 812 (10/2014)Descripteurs : piratage informatique Résumé : Le point sur le projet "NSA Playset" lancé par le développeur Michael Ossmann qui répertorie et reproduit les outils d'espionnage informatique : logiciel espion, câbles enregistreurs, drone, faux smartphone et cartes électroniques espion ; rappel de l'origine et du but du projet. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]
Le kit informatique du parfait espion
de Arnaud Devillard
In Sciences et avenir (1949), 812 (10/2014), p.84-85
Le point sur le projet "NSA Playset" lancé par le développeur Michael Ossmann qui répertorie et reproduit les outils d'espionnage informatique : logiciel espion, câbles enregistreurs, drone, faux smartphone et cartes électroniques espion ; rappel de l'origine et du but du projet.Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité ARCHIVES documentaire CDI 016944 Disponible Le mystérieux peuple des jarres / Bernadette Arnaud / Sciences et avenir (2014) in Sciences et avenir (1949), 812 (10/2014)
[article]
Titre : Le mystérieux peuple des jarres Type de document : texte imprimé Auteurs : Bernadette Arnaud, Auteur Editeur : Sciences et avenir, 2014 Article : p.52-55 Note générale : Cartes.
in Sciences et avenir (1949) > 812 (10/2014)Descripteurs : Cambodge / rite funéraire / site archéologique Résumé : Enquête sur la découverte de jarres remplies de restes humains datant du 15e siècle au sud-ouest du Cambodge, dans le Massif des Cardamomes : difficultés pour les archéologues de déterminer quel peuple avait recours à ces rites funéraires, recherches d'autres sites aux environs et de légendes populaires locales pouvant fournir des indices, menaces pesant sur le site découvert. Encadrés : étude des crânes découverts ; traces de ces rites funéraires en Asie. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article]
Le mystérieux peuple des jarres
de Bernadette Arnaud
In Sciences et avenir (1949), 812 (10/2014), p.52-55
Enquête sur la découverte de jarres remplies de restes humains datant du 15e siècle au sud-ouest du Cambodge, dans le Massif des Cardamomes : difficultés pour les archéologues de déterminer quel peuple avait recours à ces rites funéraires, recherches d'autres sites aux environs et de légendes populaires locales pouvant fournir des indices, menaces pesant sur le site découvert. Encadrés : étude des crânes découverts ; traces de ces rites funéraires en Asie.Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité ARCHIVES documentaire CDI 016944 Disponible Les biocarburants passent la seconde / Audrey Boehly / Sciences et avenir (2014) in Sciences et avenir (1949), 812 (10/2014)
[article]
Titre : Les biocarburants passent la seconde Type de document : texte imprimé Auteurs : Audrey Boehly, Auteur Editeur : Sciences et avenir, 2014 Article : p.64-66
in Sciences et avenir (1949) > 812 (10/2014)Descripteurs : biocarburant / innovation technologique Résumé : Enquête sur les biocarburants de deuxième génération : fabrication de bioéthanol à partir de résidus végétaux ou plantes ne concurrençant pas la production alimentaire ; avantages de la valorisation de l'intégralité de la plante ; projets expérimentaux menés ; impact sur le prix de revient ; utilisation d'enzymes du champignon Trichoderma reesei pour dégrader la cellulose de la plante et en extraire les glucides qui, après distillation, deviendront du carburant vert. Schéma sur la fabrication de bioéthanol à partir de la tige et des feuilles des plantes. Encadré : interview de Nathalie Alazard-Toux, de l'IFP Energies nouvelles, sur la place des biocarburants. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article]
Les biocarburants passent la seconde
de Audrey Boehly
In Sciences et avenir (1949), 812 (10/2014), p.64-66
Enquête sur les biocarburants de deuxième génération : fabrication de bioéthanol à partir de résidus végétaux ou plantes ne concurrençant pas la production alimentaire ; avantages de la valorisation de l'intégralité de la plante ; projets expérimentaux menés ; impact sur le prix de revient ; utilisation d'enzymes du champignon Trichoderma reesei pour dégrader la cellulose de la plante et en extraire les glucides qui, après distillation, deviendront du carburant vert. Schéma sur la fabrication de bioéthanol à partir de la tige et des feuilles des plantes. Encadré : interview de Nathalie Alazard-Toux, de l'IFP Energies nouvelles, sur la place des biocarburants.Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité ARCHIVES documentaire CDI 016944 Disponible Les champignons, ces inconnus de nos forêts / Pascale Pisani / Sciences et avenir (2014) in Sciences et avenir (1949), 812 (10/2014)
[article]
Titre : Les champignons, ces inconnus de nos forêts Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascale Pisani, Auteur Editeur : Sciences et avenir, 2014 Article : p.60-63 Note générale : Bibliographie, statistiques, webographie.
in Sciences et avenir (1949) > 812 (10/2014)Descripteurs : base de données / mycologie Résumé : Reportage sur les champignons en France : le nombre d'espèces recensées par le professeur Régis Courtecuisse pour former la première base mycologique nationale ; la collaboration avec les sociétés mycologiques nationale et les observations des mycologues amateurs ; le problème du recensement des champignons souterrains. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article]
Les champignons, ces inconnus de nos forêts
de Pascale Pisani
In Sciences et avenir (1949), 812 (10/2014), p.60-63
Reportage sur les champignons en France : le nombre d'espèces recensées par le professeur Régis Courtecuisse pour former la première base mycologique nationale ; la collaboration avec les sociétés mycologiques nationale et les observations des mycologues amateurs ; le problème du recensement des champignons souterrains.Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité ARCHIVES documentaire CDI 016944 Disponible Les nouvelles frontières de la reconnaissance faciale / Arnaud Devillard / Sciences et avenir (2014) in Sciences et avenir (1949), 812 (10/2014)
[article]
Titre : Les nouvelles frontières de la reconnaissance faciale Type de document : texte imprimé Auteurs : Arnaud Devillard, Auteur Editeur : Sciences et avenir, 2014 Article : p.80-83 Note générale : Lexique, webographie.
in Sciences et avenir (1949) > 812 (10/2014)Descripteurs : biométrie / logiciel Mots-clés : reconnaissance des images Résumé : Enquête sur les procédés de bio-identification : présentation de DeepFace, un algorithme de reconnaissance faciale de Facebook, ses performances, les failles du système ; le projet européen Tabula Rasa qui étudie la vulnérabilité des systèmes de contrôle biométrique afin de pouvoir contrer les attaques ("spoofing") ; perspectives d'utilisation de ces systèmes de reconnaissance. Encadré : les caractéristiques du site Face My Age. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article]
Les nouvelles frontières de la reconnaissance faciale
de Arnaud Devillard
In Sciences et avenir (1949), 812 (10/2014), p.80-83
Enquête sur les procédés de bio-identification : présentation de DeepFace, un algorithme de reconnaissance faciale de Facebook, ses performances, les failles du système ; le projet européen Tabula Rasa qui étudie la vulnérabilité des systèmes de contrôle biométrique afin de pouvoir contrer les attaques ("spoofing") ; perspectives d'utilisation de ces systèmes de reconnaissance. Encadré : les caractéristiques du site Face My Age.Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité ARCHIVES documentaire CDI 016944 Disponible Les petits réacteurs, une autre voie pour l'industrie nucléaire / Azar Khalatbari / Sciences et avenir (2014) in Sciences et avenir (1949), 812 (10/2014)
[article]
Titre : Les petits réacteurs, une autre voie pour l'industrie nucléaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Azar Khalatbari, Auteur Editeur : Sciences et avenir, 2014 Article : p.46-48 Note générale : Schémas, statistiques.
in Sciences et avenir (1949) > 812 (10/2014)Descripteurs : innovation technologique / réacteur nucléaire Résumé : Reportage sur les mini réacteurs nucléaires modulables (ou "Small modular Reactor, SMR) : ses avantages, le marché de niche pour les réacteurs SMR, le projet français Flexblue, les projets à l'étranger. Encadré : le projet américain Terra Power de Bill Gates, mini-réacteur autonome sans maintenance. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article]
Les petits réacteurs, une autre voie pour l'industrie nucléaire
de Azar Khalatbari
In Sciences et avenir (1949), 812 (10/2014), p.46-48
Reportage sur les mini réacteurs nucléaires modulables (ou "Small modular Reactor, SMR) : ses avantages, le marché de niche pour les réacteurs SMR, le projet français Flexblue, les projets à l'étranger. Encadré : le projet américain Terra Power de Bill Gates, mini-réacteur autonome sans maintenance.Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité ARCHIVES documentaire CDI 016944 Disponible Neandertal, un artiste controversé / Rachel Mulot / Sciences et avenir (2014) in Sciences et avenir (1949), 812 (10/2014)
[article]
Titre : Neandertal, un artiste controversé Type de document : texte imprimé Auteurs : Rachel Mulot, Auteur Editeur : Sciences et avenir, 2014 Article : p.56-57
in Sciences et avenir (1949) > 812 (10/2014)Descripteurs : art rupestre / homme de Neandertal Mots-clés : Gibraltar Résumé : Reportage sur la grotte de Gorham à Gibraltar, occupée il y a 40 000 ans par des néandertaliens : découverte de gravures géométriques accréditant la thèse que ces hommes étaient capables de pensée abstraite ; particularité des gravures découvertes ; question de possibles échanges culturels entre l'homme de Neandertal et l'Homo Sapiens. Encadré : chronologie des cultures paléolithiques. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article]
Neandertal, un artiste controversé
de Rachel Mulot
In Sciences et avenir (1949), 812 (10/2014), p.56-57
Reportage sur la grotte de Gorham à Gibraltar, occupée il y a 40 000 ans par des néandertaliens : découverte de gravures géométriques accréditant la thèse que ces hommes étaient capables de pensée abstraite ; particularité des gravures découvertes ; question de possibles échanges culturels entre l'homme de Neandertal et l'Homo Sapiens. Encadré : chronologie des cultures paléolithiques.Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité ARCHIVES documentaire CDI 016944 Disponible Opérer les tumeurs du cerveau sans endormir / Marc Gozlan / Sciences et avenir (2014) in Sciences et avenir (1949), 812 (10/2014)
[article]
Titre : Opérer les tumeurs du cerveau sans endormir Type de document : texte imprimé Auteurs : Marc Gozlan, Auteur Editeur : Sciences et avenir, 2014 Article : p.70-73 Note générale : Bibliographie, statistiques, webographie.
in Sciences et avenir (1949) > 812 (10/2014)Descripteurs : chirurgie / neurologie / tumeur Résumé : Enquête sur la chirurgie éveillée du cerveau, une technique chirurgicale permettant d'extraire des gliomes cancéreux du cerveau sans anesthésie : le cas d'un gliome diffus de bas grade (CDGB) ; explication du procédé ; avantages de ce type de chirurgie qui permet au patient de réagir et ainsi guider le chirurgien dans son geste pour ne pas altérer les fonctions du cerveau. Encadrés : les types de tumeurs cérébrales ; interview d'un neurochirurgien sur la question d'un dépistage systématique du gliome diffus. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article]
Opérer les tumeurs du cerveau sans endormir
de Marc Gozlan
In Sciences et avenir (1949), 812 (10/2014), p.70-73
Enquête sur la chirurgie éveillée du cerveau, une technique chirurgicale permettant d'extraire des gliomes cancéreux du cerveau sans anesthésie : le cas d'un gliome diffus de bas grade (CDGB) ; explication du procédé ; avantages de ce type de chirurgie qui permet au patient de réagir et ainsi guider le chirurgien dans son geste pour ne pas altérer les fonctions du cerveau. Encadrés : les types de tumeurs cérébrales ; interview d'un neurochirurgien sur la question d'un dépistage systématique du gliome diffus.Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité ARCHIVES documentaire CDI 016944 Disponible Peut-on apprécier la viande de gibier ? / Marie-Noëlle Delaby / Sciences et avenir (2014) in Sciences et avenir (1949), 812 (10/2014)
[article]
Titre : Peut-on apprécier la viande de gibier ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Noëlle Delaby, Auteur Editeur : Sciences et avenir, 2014 Article : p.74-75 Note générale : Bibliographie, lexique, statistiques, webographie.
in Sciences et avenir (1949) > 812 (10/2014)Descripteurs : valeur nutritive Mots-clés : gibier : viande Résumé : Enquête sur les propriétés nutritives de la viande de gibier : teneur très faible en graisse et richesse en acides gras polyinsaturés, apport en protéines et minéraux, risques liés à la consommation des viandes de gibier ; nécessité d'établir une vraie traçabilité de leur origine. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article]
Peut-on apprécier la viande de gibier ?
de Marie-Noëlle Delaby
In Sciences et avenir (1949), 812 (10/2014), p.74-75
Enquête sur les propriétés nutritives de la viande de gibier : teneur très faible en graisse et richesse en acides gras polyinsaturés, apport en protéines et minéraux, risques liés à la consommation des viandes de gibier ; nécessité d'établir une vraie traçabilité de leur origine.Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité ARCHIVES documentaire CDI 016944 Disponible