[article]
| Titre : |
Vin : ce qu'en dit la science |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Editeur : |
Sophia Publications, 2016 |
| Article : |
p.58-89 |
| Note générale : |
Bibliographie, webographie. |
| Langues : |
Français (fre) |
in La Recherche > 513-514 (07/2016)
| Descripteurs : |
technique viticole / vin / viticulture
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| Résumé : |
Dossier consacré au vin. Le vignoble français à l'épreuve du changement climatique. Les procédés techniques de la transformation du raisin en vin. Le point sur le vin biologique en France : cahier des charges et traitements autorisés sur la vigne, la vinification biologique. L'importance du contenant sur le goût du contenu. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article]
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Vin : ce qu'en dit la science
In La Recherche, 513-514 (07/2016), p.58-89
Dossier consacré au vin. Le vignoble français à l'épreuve du changement climatique. Les procédés techniques de la transformation du raisin en vin. Le point sur le vin biologique en France : cahier des charges et traitements autorisés sur la vigne, la vinification biologique. L'importance du contenant sur le goût du contenu.
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Vin : ce qu'en dit la science / Sophia Publications (2016) in La Recherche, 513-514 (07/2016)