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Comment bien profiter des aliments surgelés ? / Marie-Noëlle Delaby / Sciences et avenir (2014) in Sciences et avenir (1949), 814 (12/2014)

Titre :	Comment bien profiter des aliments surgelés ?
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Marie-Noëlle Delaby, Auteur
Editeur :	Sciences et avenir, 2014
Article :	p.78-79
Note générale :	Lexique.
Descripteurs :	aliment surgelé
Mots-clés :	alimentation (nutrition)
Résumé :	Le point sur les produits surgelés utilisés de plus en plus par les consommateurs : blocage de l'activité microbienne, conservation de la qualité nutritionnelle des produits alimentaires ; risque de rupture de la chaîne du froid ; délai de conservation différent selon les congélateurs.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

Cote	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité
ARCHIVES	documentaire	CDI	017262	Disponible