[article]
| Titre : |
Comment réussir ses conserves maison ? |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Marie-Noëlle Delaby, Auteur |
| Editeur : |
Sciences et avenir, 2014 |
| Article : |
p.68-69 |
| Note générale : |
Bibliographie, lexique, statistiques, webographie. |
in Sciences et avenir (1949) > 810 (08/2014)
| Mots-clés : |
technologie de conservation : agroalimentaire |
| Résumé : |
Enquête sur les conserves maison par stérilisation, séchage ou saumurage : objectifs de la conservation, nécessité de produits frais et de qualité, avantages et inconvénients des différents types de conservation selon les denrées, nécessité d'une bonne stérilisation pour éviter le botulisme. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Enquête, reportage |
[article]
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Comment réussir ses conserves maison ?
de Marie-Noëlle Delaby
In Sciences et avenir (1949), 810 (08/2014), p.68-69
Enquête sur les conserves maison par stérilisation, séchage ou saumurage : objectifs de la conservation, nécessité de produits frais et de qualité, avantages et inconvénients des différents types de conservation selon les denrées, nécessité d'une bonne stérilisation pour éviter le botulisme.
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Comment réussir ses conserves maison ? / Sciences et avenir (2014) in Sciences et avenir (1949), 810 (08/2014)