[article]
| Titre : |
Nutrition : que mangerons-nous demain ? |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Jean-Pierre Poulain, Auteur |
| Editeur : |
Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2013 |
| Article : |
p.58-59 |
in Sciences humaines (Auxerre) > 251 (08/2013)
| Descripteurs : |
comportement alimentaire / prospective
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| Résumé : |
Analyse des pratiques alimentaires du futur : l'absence de changements structurels depuis les années 1960 ; l'apport de la recherche sur les relations entre les gènes et les modèles alimentaires (la nutrigénétique, l'épigénétique, la nutrigénomique) ; une remise en question de la séparation entre le social et le biologique ; la difficulté croissante à concilier les dimensions individuelle et sociale de l'alimentation. Encadré : l'épigénétique. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article]
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Nutrition : que mangerons-nous demain ?
de Jean-Pierre Poulain
In Sciences humaines (Auxerre), 251 (08/2013), p.58-59
Analyse des pratiques alimentaires du futur : l'absence de changements structurels depuis les années 1960 ; l'apport de la recherche sur les relations entre les gènes et les modèles alimentaires (la nutrigénétique, l'épigénétique, la nutrigénomique) ; une remise en question de la séparation entre le social et le biologique ; la difficulté croissante à concilier les dimensions individuelle et sociale de l'alimentation. Encadré : l'épigénétique.
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Nutrition : que mangerons-nous demain ? / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2013) in Sciences humaines (Auxerre), 251 (08/2013)