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| Titre : |
Jean-Pierre Poulain, sociologue : "le goût du terroir redessine des liens entre les générations" |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Aline Kiner, Auteur |
| Editeur : |
Sciences et avenir, 2013 |
| Article : |
p.6-8 |
in Sciences & avenir. Hors série > 174 (04/2013)
| Descripteurs : |
étude sociologique
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| Mots-clés : |
alimentation (nutrition) |
| Résumé : |
Approche sociologique et historique de la culture alimentaire des Français : analyse comportementale, fondements de la gastronomie, individualisation du comportement alimentaire... |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Entretien, interview |
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Jean-Pierre Poulain, sociologue : "le goût du terroir redessine des liens entre les générations" / Sciences et avenir (2013) in Sciences & avenir. Hors série, 174 (04/2013)