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| Titre : |
Chercheurs d'arômes : des chimistes qui ont du nez |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Clara Delpas, Auteur |
| Editeur : |
Sciences et avenir, 2013 |
| Article : |
p.32-34 |
in Sciences & avenir. Hors série > 174 (04/2013)
| Descripteurs : |
aliment / structure chimique
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| Résumé : |
Explication de la tâche de l'aromaticien : décomposition des arômes en molécules, fabrication de l'arôme de synthèse, applications dans l'industrie agroalimentaire. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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Chercheurs d'arômes : des chimistes qui ont du nez
de Clara Delpas
In Sciences & avenir. Hors série, 174 (04/2013), p.32-34
Explication de la tâche de l'aromaticien : décomposition des arômes en molécules, fabrication de l'arôme de synthèse, applications dans l'industrie agroalimentaire.
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Chercheurs d'arômes : des chimistes qui ont du nez / Sciences et avenir (2013) in Sciences & avenir. Hors série, 174 (04/2013)