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Comment l'Europe prit goût au sucre / Bruno Laurioux / Société d'éditions scientifiques (2012) in L'Histoire (Paris. 1978), 382 (12/2012)

Titre :	Comment l'Europe prit goût au sucre
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Bruno Laurioux, Auteur
Editeur :	Société d'éditions scientifiques, 2012
Article :	p.80-86
Note générale :	Bibliographie, carte.
Descripteurs :	11-15e siècle / Europe / sucre
Résumé :	Présentation de la découverte et de l'utilisation du sucre en Europe au Moyen Age. Découverte de la culture de la canne à sucre lors des croisades en Orient et production de la plante en Sicile et sur les côtes espagnoles à partir du 11e siècle. L'utilisation du sucre comme aliment et comme médicament. Sa commercialisation à partir du 12e siècle et le développement d'une industrie sucrière en Occident à la fin du Moyen Age. Les différents conditionnements du sucre au 14e siècle. L'omniprésence du sucre dans la cuisine aux 15e et 16e siècles.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

Cote	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité
ARCHIVES	documentaire	CDI	014974	Exclu du prêt