Du lait et de la viande sans vache / Chisato Goya in Sciences et avenir (1949), 939 (05/2025)

[article]  inSciences et avenir (1949) > 939 (05/2025) Titre : Du lait et de la viande sans vache Type de document : texte imprimé Auteurs : Chisato Goya Année : 2025 Article : p.59-61 Langues : Français (fre) Descripteurs : fermentation / recherche scientifique Mots-clés : protéine Résumé : Le point sur les recherches menées pour produire des protéines grâce à deux techniques de fermentation : la méthode utilisée pour le lait ; la fermentation de biomasse pour un substitut de viande ; les limites. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]  Du lait et de la viande sans vache de Chisato Goya In Sciences et avenir (1949), 939 (05/2025), p.59-61 Le point sur les recherches menées pour produire des protéines grâce à deux techniques de fermentation : la méthode utilisée pour le lait ; la fermentation de biomasse pour un substitut de viande ; les limites.

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