Une alimentation plus diversifiée qu'on le croit / Sandrine Costamagno in Les Collections de l'Histoire, 101 (10/2023)

[article]  inLes Collections de l'Histoire > 101 (10/2023) Titre : Une alimentation plus diversifiée qu'on le croit Type de document : texte imprimé Auteurs : Sandrine Costamagno Année : 2023 Article : p.72-76 Langues : Français (fre) Descripteurs : diététique / homme préhistorique Résumé : Problématiques concernant l'alimentation des humains au Paléolithique. La consommation de viande issue d'herbivores et la diversification de l'alimentation végétale à partir du Mésolithique ; la question du mode de consommation ; la maîtrise de la découpe de boucherie chez Néandertal ; l'importante consommation de moelle et de gras. Encadré : schéma illustrant l'utilisation des différentes parties du renne. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]  Une alimentation plus diversifiée qu'on le croit de Sandrine Costamagno In Les Collections de l'Histoire, 101 (10/2023), p.72-76 Problématiques concernant l'alimentation des humains au Paléolithique. La consommation de viande issue d'herbivores et la diversification de l'alimentation végétale à partir du Mésolithique ; la question du mode de consommation ; la maîtrise de la découpe de boucherie chez Néandertal ; l'importante consommation de moelle et de gras. Encadré : schéma illustrant l'utilisation des différentes parties du renne.

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