Avec le cèpe, il se passe toujours quelque chose ! / Régis Marcon / Sciences et avenir (2014) in Sciences & avenir. Hors série, 179 (10/2014)

[article]  inSciences & avenir. Hors série > 179 (10/2014) Titre : Avec le cèpe, il se passe toujours quelque chose ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Régis Marcon, Personne interviewée ; Vincent Réa, Intervieweur Editeur : Sciences et avenir, 2014 Article : p.80-81 Descripteurs : champignon / gastronomie Résumé : Interview de Régis Macron, chef cuisinier et spécialiste des champignons : ses plats, les qualités culinaires du champignon, ses créations, ses cueillettes... Encadré : les qualités nutritives des champignons. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article]  Avec le cèpe, il se passe toujours quelque chose ! de Régis Marcon, Vincent Réa In Sciences & avenir. Hors série, 179 (10/2014), p.80-81 Interview de Régis Macron, chef cuisinier et spécialiste des champignons : ses plats, les qualités culinaires du champignon, ses créations, ses cueillettes... Encadré : les qualités nutritives des champignons.

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