¿Existe un buen vino bajo en alcohol? / Patricia Luna / Société maubeugeoise d'édition (2016) in Vocable (ed. espanola), 729 (10/11/2016)

[article]  inVocable (ed. espanola) > 729 (10/11/2016) Titre : ¿Existe un buen vino bajo en alcohol? Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Luna, Auteur Editeur : Société maubeugeoise d'édition, 2016 Article : p.30-32 Langues : Espagnol (spa) Descripteurs : technique viticole / viticulture Résumé : Le point sur les recherches effectuées pour créer un vin sans alcool et sans calories : le travail des laboratoires en biotechnologie ; une recherche justifiée par l'augmentation des températures ; la question de la saveur, de l'arôme et de la texture des grands crus. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]  ¿Existe un buen vino bajo en alcohol? de Patricia Luna In Vocable (ed. espanola), 729 (10/11/2016), p.30-32 Le point sur les recherches effectuées pour créer un vin sans alcool et sans calories : le travail des laboratoires en biotechnologie ; une recherche justifiée par l'augmentation des températures ; la question de la saveur, de l'arôme et de la texture des grands crus.