Catalogue en ligne CDI Saint Charles La Providence

Poivre et piment, chaud devant ! / Sylvie Boistard in Sciences et avenir (1949), 922 (12/2023)

Titre :	Poivre et piment, chaud devant !
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Sylvie Boistard
Année :	2023
Article :	p.76-77
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	qualité organoleptique / valeur nutritive
Mots-clés :	piment (plante) poivre (plante)
Résumé :	Le point sur l'intérêt nutritionnel et gustatif des poivres et des piments : l'échelle de Scoville ; les différents apports ; les effets sur la santé. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les qualités anti-inflammatoires.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

Cote	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité
ARCHIVES	documentaire	CDI	025437	Disponible