[article]
| Titre : |
Paris, 1300 : "Fast-foods" et marchands ambulants |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Patrick Rambourg |
| Editeur : |
Sophia Publications, 2022 |
| Article : |
p.28-31 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Les Collections de l'Histoire > 097 (10/2022)
| Descripteurs : |
restauration rapide
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| Mots-clés : |
France (987-1328) France (1328-1483) |
| Résumé : |
Le point sur la vente ambulante et la vente de plats chauds prêts à manger en France au Moyen Age, dès le 13e siècle. Exemples de spécialités culinaires vendues dans la rue ; la réglementation concernant l'hygiène alimentaire ; le cas des pâtissiers et charcutiers. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article]
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Paris, 1300 : "Fast-foods" et marchands ambulants
de Patrick Rambourg
In Les Collections de l'Histoire, 097 (10/2022), p.28-31
Le point sur la vente ambulante et la vente de plats chauds prêts à manger en France au Moyen Age, dès le 13e siècle. Exemples de spécialités culinaires vendues dans la rue ; la réglementation concernant l'hygiène alimentaire ; le cas des pâtissiers et charcutiers.
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Paris, 1300 : "Fast-foods" et marchands ambulants / Sophia Publications (2022) in Les Collections de l'Histoire, 097 (10/2022)