[article]
| Titre : |
Gastronomie, l'art de parler de ce que l'on mange |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Pascal Ory |
| Editeur : |
Sophia Publications, 2022 |
| Article : |
p.76-81 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Les Collections de l'Histoire > 097 (10/2022)
| Descripteurs : |
19e siècle / guide gastronomique
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| Mots-clés : |
histoire de la France |
| Résumé : |
Le point sur la notion de gastronomie et la littérature gastronomique française. L'origine du terme, issu de la tradition de l'éloquence gourmande ; l'importance des ouvrages de Grimod de la Reynière puis de la "Physiologie du goût" de Brillat-Savarin. Encadré : le guide Michelin. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article]
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Gastronomie, l'art de parler de ce que l'on mange
de Pascal Ory
In Les Collections de l'Histoire, 097 (10/2022), p.76-81
Le point sur la notion de gastronomie et la littérature gastronomique française. L'origine du terme, issu de la tradition de l'éloquence gourmande ; l'importance des ouvrages de Grimod de la Reynière puis de la "Physiologie du goût" de Brillat-Savarin. Encadré : le guide Michelin.
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Gastronomie, l'art de parler de ce que l'on mange / Sophia Publications (2022) in Les Collections de l'Histoire, 097 (10/2022)