La cuisine comme espace interculturel / Christine César in Cahiers pédagogiques, 419 (décembre 2003)

[article]  inCahiers pédagogiques > 419 (décembre 2003) Titre : La cuisine comme espace interculturel Type de document : texte imprimé Auteurs : Christine César, Auteur Année : 2003 Article : p. 33-35 Descripteurs : France / immigré / intégration culturelle / restaurant d'enfants Résumé : La fréquentation de la cantine scolaire en France, en 2003 : les problèmes sociaux et culturels ; le rapport à l'institution ; les plats pour les religionnaires ; la cuisine comme médiation ; chiffres. Nature du document : documentaire [article]  La cuisine comme espace interculturel de Christine César In Cahiers pédagogiques, 419 (décembre 2003), p. 33-35 La fréquentation de la cantine scolaire en France, en 2003 : les problèmes sociaux et culturels ; le rapport à l'institution ; les plats pour les religionnaires ; la cuisine comme médiation ; chiffres.

Dans les coulisses de la cantine / Claire Le Nestour in Phosphore, 552 (15 avril 2023)

[article]  inPhosphore > 552 (15 avril 2023) Titre : Dans les coulisses de la cantine Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Le Nestour, Auteur Année : 2023 Article : p. 16-23 Descripteurs : métier : hôtellerie et restauration / restaurant d'enfants Résumé : Reportage dans les cuisines d'un lycée : comment se préparent les plats, comment prévoir les quantités, pourquoi on sert toujours de la la macédoine, que font les cuisiniers après le repas... Nature du document : documentaire [article]  Dans les coulisses de la cantine de Claire Le Nestour In Phosphore, 552 (15 avril 2023), p. 16-23 Reportage dans les cuisines d'un lycée : comment se préparent les plats, comment prévoir les quantités, pourquoi on sert toujours de la la macédoine, que font les cuisiniers après le repas...

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