Faut-il se laisser tenter par les régimes végétaliens ? / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2018) in Sciences et avenir (1949), 861 (11/2018)

[article]  inSciences et avenir (1949) > 861 (11/2018) Titre : Faut-il se laisser tenter par les régimes végétaliens ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Boistard, Auteur Editeur : Sciences et avenir, 2018 Article : p.84-85 Note générale : Lexique. Langues : Français (fre) Descripteurs : régime végétarien Résumé : Le point sur les régimes végétariens ou végétaliens : la nécessité de respecter les besoins nutritionnels ; le type d'aliments à privilégier ; des exemples ; les inconvénients ; une mise en garde contre les produits industriels végans ; les avantages pour la santé. Encadré : l'avis d'un expert sur le régime végétalien et les carences possibles. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]  Faut-il se laisser tenter par les régimes végétaliens ? de Sylvie Boistard In Sciences et avenir (1949), 861 (11/2018), p.84-85 Le point sur les régimes végétariens ou végétaliens : la nécessité de respecter les besoins nutritionnels ; le type d'aliments à privilégier ; des exemples ; les inconvénients ; une mise en garde contre les produits industriels végans ; les avantages pour la santé. Encadré : l'avis d'un expert sur le régime végétalien et les carences possibles.

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Gemüse royal / Margot Zeslawski / Société maubeugeoise d'édition (2018) in Vocable (Deutsche Ausg.), 778 (20/09/2018)

[article]  inVocable (Deutsche Ausg.) > 778 (20/09/2018) Titre : Gemüse royal Type de document : texte imprimé Auteurs : Margot Zeslawski, Auteur Editeur : Société maubeugeoise d'édition, 2018 Article : p.21-23 Langues : Allemand (ger) Descripteurs : gastronomie / régime végétarien Mots-clés : restauration (gestion de restaurant)  Berlin : Allemagne Résumé : Présentation du chef cuisinier allemand Stephan Hentschel et de son restaurant végétarien étoilé, le "Cookies Cream", à Berlin. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]  Gemüse royal de Margot Zeslawski In Vocable (Deutsche Ausg.), 778 (20/09/2018), p.21-23 Présentation du chef cuisinier allemand Stephan Hentschel et de son restaurant végétarien étoilé, le "Cookies Cream", à Berlin.

Hitler était-il végétarien ? / Johann Chapoutot / Sophia Publications (2019) in L'Histoire (Paris. 1978), 466 (12/2019)

[article]  inL'Histoire (Paris. 1978) > 466 (12/2019) Titre : Hitler était-il végétarien ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Johann Chapoutot, Auteur Editeur : Sophia Publications, 2019 Article : p.53 Langues : Français (fre) Descripteurs : régime végétarien Mots-clés : Hitler, Adolf : 1889-1945 Résumé : Point sur la question de l'adoption d'un régime végétarien par Adolf Hitler : les causes obscures de la distance prise par le dictateur envers l'alimentation carnée vers 1930, le lien pouvant être établi entre ce choix alimentaire et les obsessions darwinistes d'Hitler, l'exploitation de son mode de vie par la propagande nazie. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]  Hitler était-il végétarien ? de Johann Chapoutot In L'Histoire (Paris. 1978), 466 (12/2019), p.53 Point sur la question de l'adoption d'un régime végétarien par Adolf Hitler : les causes obscures de la distance prise par le dictateur envers l'alimentation carnée vers 1930, le lien pouvant être établi entre ce choix alimentaire et les obsessions darwinistes d'Hitler, l'exploitation de son mode de vie par la propagande nazie.

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Manon Fleury / Bérangère Duquenne in Je Bouquine, 476 (octobre 2023)

[article]  inJe Bouquine > 476 (octobre 2023) Titre : Manon Fleury : Le jour où elle a servi un menu 100% végétal Type de document : texte imprimé Auteurs : Bérangère Duquenne, Auteur Année : 2023 Article : p. 16-20 Descripteurs : préparation des repas / régime végétarien Mots-clés : cuisine professionnelle Résumé : Comment Manon Fleury et les autres cuisiniers de son restaurant ont préparé un menu totalement végétal. Nature du document : documentaire [article]  Manon Fleury : Le jour où elle a servi un menu 100% végétal de Bérangère Duquenne In Je Bouquine, 476 (octobre 2023), p. 16-20 Comment Manon Fleury et les autres cuisiniers de son restaurant ont préparé un menu totalement végétal.

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Le "nudge" végétarien / Florine Galéron / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2020) in Sciences humaines (Auxerre), 321 (01/2020)

[article]  inSciences humaines (Auxerre) > 321 (01/2020) Titre : Le "nudge" végétarien Type de document : texte imprimé Auteurs : Florine Galéron, Auteur Editeur : Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2020 Article : p.16 Langues : Français (fre) Descripteurs : Angleterre / politique sanitaire / régime végétarien / restauration collective Résumé : Présentation d'une étude publiée en 2019 concernant l'impact de l'offre de plats végétariens sur la consommation de viande en restauration collective en Angleterre : le protocole de l'étude ; les résultats obtenus ; l'efficacité du "nudge" (coup de pouce) en matière de choix alimentaires. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]  Le "nudge" végétarien de Florine Galéron In Sciences humaines (Auxerre), 321 (01/2020), p.16 Présentation d'une étude publiée en 2019 concernant l'impact de l'offre de plats végétariens sur la consommation de viande en restauration collective en Angleterre : le protocole de l'étude ; les résultats obtenus ; l'efficacité du "nudge" (coup de pouce) en matière de choix alimentaires.

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Pourquoi certaines cantines proposent un menu végétarien ? / 1jour 1actu (2021)  

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"Rien ne montre que l'écologie soit élitiste" / Jonathan Safran Foer / Philo éditions (2019) in Philosophie magazine, 135 (12/2019)

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The confusing world of fake burgers / Rupert Morgan / Bayard Presse (2021) in I love english world, 334 (01/2021)

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Why people in rich countries are eating more vegan food / The Economist / Société maubeugeoise d'édition (2018) in Vocable (English ed.), 792 (27/12/2018)

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