Comment bien profiter des aliments surgelés ? / Marie-Noëlle Delaby / Sciences et avenir (2014) in Sciences et avenir (1949), 814 (12/2014)

[article]  inSciences et avenir (1949) > 814 (12/2014) Titre : Comment bien profiter des aliments surgelés ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Noëlle Delaby, Auteur Editeur : Sciences et avenir, 2014 Article : p.78-79 Note générale : Lexique. Descripteurs : aliment surgelé Mots-clés : alimentation (nutrition) Résumé : Le point sur les produits surgelés utilisés de plus en plus par les consommateurs : blocage de l'activité microbienne, conservation de la qualité nutritionnelle des produits alimentaires ; risque de rupture de la chaîne du froid ; délai de conservation différent selon les congélateurs. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]  Comment bien profiter des aliments surgelés ? de Marie-Noëlle Delaby In Sciences et avenir (1949), 814 (12/2014), p.78-79 Le point sur les produits surgelés utilisés de plus en plus par les consommateurs : blocage de l'activité microbienne, conservation de la qualité nutritionnelle des produits alimentaires ; risque de rupture de la chaîne du froid ; délai de conservation différent selon les congélateurs.

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