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Restauration : le retour en force du jetable
de Stéphane Mandard
In Le Monde. Sélection hebdomadaire, 3770 (06/02/2021), p.6
Dossier consacré aux conséquences de la crise sanitaire liée à l'épidémie de Covid-19 sur la gestion des déchets en plastique dans le secteur de la restauration. La progression des services de vente à domicile, des livraisons et du "click and collect" et son impact écologique, au regard de la multiplication de contenants jetables non recyclables ou biodégradables. Les initiatives pour sortir du plastique à usage unique dans la restauration.
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Restauration : le retour en force du jetable / Le Monde Editions (2021) in Le Monde. Sélection hebdomadaire, 3770 (06/02/2021)